Kartoffelgratin mit Lauch

Kartoffelgratin ist ein wunderbarer Begleiter zu verschiedenen Fleischgerichten, macht aber auch Solo zum Sattessen oder als Zwischengang eine gute Figur.

Sie brauchen:

Kartoffeln
Lauch (ca. 1/4 der Kartoffelmenge)
Butter für die Auflaufform
Pfeffer
heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
Sahne
Parmesan, frisch gerieben

Heizen Sie den Backofen auf ca. 200 Grad vor.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden diese wie auch den Lauch in hauchdünne Scheiben.

Buttern Sie eine Auflaufform und belegen den Boden der Form mit den Lauchscheiben.

Bedecken Sie die Lauchscheiben überlappend mit zwei oder drei Lagen Kartoffelscheiben und geben etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Sie können zwischen die Kartoffelscheiben auch noch einmal Lauch legen.

Bedecken Sie das Ganze mit kochender Fleisch- oder Gemüsebrühe und geben Sie es bei 200 Grad für 30 Minuten in den Ofen.

Wenn nicht alle Flüssigkeit aufgenommen bzw. verdampft ist, schöpfen Sie die übrige Flüssigkeit ab, geben etwas Sahne darüber, bestreuen es mit frisch geriebenem Parmesan und schieben das Ganze für ein paar Minuten unter den Grill.

Das Ergebnis ist ein herrlich leichtes Gratin, das mit dem kulinarischen Briefbeschwerern unserer Studententage wenig zu tun hat. Ich serviere es oft als eigenständigen Gang.

Bon appétit,
Ihr
Thomas Michael Glaw
chef @ steaktogether