Es wird, Gott sei Dank, wärmer und langsam verschwinden auch die Masken aus den Parks und man kann das Lächeln der Menschen wieder sehen. Da bietet sich doch ein schneller Kichererbsensalat für unser mittägliches (oder abendliches) mee +eat an. Wie Kollege Sam Sifton von der New York Times schreiben würde, das ist ein „no-recipe“ Rezept, also ein Rezept an dem Sie beliebig schrauben können.
Die Grundlagen sind:
Kichererbsen aus der Dose
Thunfisch in Wasser (aus der Dose)
Petersilie
Zitronensaft
Olivenöl (Gutes!)
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Fleur de Sel (unraffiniertes Salz)
In meinem Kühlschrank fanden sich heute noch:
Ruccola
Cocktailtomaten
Spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab, gießen Sie die Flüssigkeit aus Ihrer Thunfischdose, waschen Sie den Ruccola und hacken Sie die Petersilie grob. Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie (nach Geschmack) frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn noch ein frisches Baguette (oder was auch immer die Deutschen dafür halten) dazu auftreiben und ein Glas trockenen Weißwein eingießen, haben Sie ein wunderbares, leichtes Mittagessen für Ihr meet+eat.