Ich möchte Ihnen heute im besten Sinne des Wortes ein Linsengericht vorschlagen. In der Bibel kauft Jakob, der jüngere Sohn Isaaks, seinem älteren Bruder Esau „um ein Linsengericht“ das Erstgeburtsrecht ab. Dort ist zunächst nur von so „etwas Rotem“ (hebräisch הָאָדֹם ha-ādom) die Rede, wir werden deshalb heute mit roten Linsen arbeiten.
Sie brauchen:
200 g rote Linsen
1 milde Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Karotte (in Würfel geschnitten)
ein wenig Tomatenpüree
1 Teelöffel Kreuzkümmel
ein wenig geräucherte Chiliflocken
1 Liter Hühner oder Gemüsebrühe (ich verwende einen Mix aus Gemüse- und Geflügelfond)
Saft ½ Zitrone
1 Handvoll Cilantro (Korianderblätter)
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Erhitzen Sie Olivenöl in einen Topf, fügen Sie nacheinander Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzu (unterschiedliche Sautierzeiten).
Wenn das Gemüse „angezogen“ hat, geben Sie die Gewürze und das Tomatenmark für 1-2 Minuten hinzu, anschließend die Linsen.
Eine Minute später gießen Sie den Liter Brühe an und lassen das Ganze etwa 20 Minuten köcheln.
Dann nehmen sie die Hälfte der Suppe ab und pürieren sie.
Geben Sie die Püree zurück in die Suppe und köcheln Sie das Ganze für weitere 5 Minuten.
Zum Schluss schmecken mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, dem Saft der Zitrone und dem grob zerzupften Cilantro ab.
Das Erstgeborenenrecht bekommen Sie wahrscheinlich nicht dafür, aber ein prima Mittagessen.